Sesma retoma cursos gratuitos de manipulação segura de açaí e bacaba em Belém
23/01/2026
(Foto: Reprodução) Lei reconhece açaí como fruta do Brasil
A Secretaria Municipal de Saúde (Sesma) e a Casa do Açaí retomaram, em janeiro, a programação de formações semanais voltadas a manipuladores artesanais de açaí e de bacaba, em Belém.
O curso é oferecido gratuitamente todas as quintas-feiras, das 14h30 às 17h, na Casa do Açaí, com o objetivo de reforçar a vigilância e a prevenção em saúde desde o início do processo de produção.
A capacitação de manipuladores de alimentos é obrigatória por lei, tanto para quem já atua com a manipulação de açaí quanto para quem pretende começar.
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Para a liberação da licença sanitária, é exigido que todos os manipuladores estejam capacitados, por órgãos públicos ou por responsáveis técnicos.
Como participar
Os interessados podem se inscrever por meio de formulário on-line, disponível na página da Vigilância Sanitária, no site da Sesma.
Após preencher o formulário com todas as informações pessoais, é só aguardar a confirmação com a data da capacitação, que chega por e-mail.
Casa do Açaí capacita batedores em Belém.
Juliana Rosa/Ascom Sesma
A carteirinha tem validade de um ano, e cada turma atende cerca de 30 participantes.
Durante os encontros, reforça-se que más práticas no processamento do açaí podem representar riscos à saúde, inclusive a transmissão da doença de Chagas, quando o fruto entra em contato com o inseto transmissor.
Importância do açaí
O Decreto Estadual nº 326, de 20 de janeiro de 2012, define os requisitos higiênico-sanitários para a manipulação artesanal do açaí. Só em 2025, foram capacitados 655 manipuladores de açaí.
Nesta semana, o açaí foi reconhecido como fruta nacional, reforçando sua importância cultural, econômica e alimentar, especialmente para a região amazônica.
A Casa do Açaí integra a estrutura da Vigilância Sanitária e atua com foco educativo, orientativo e preventivo, especialmente na capacitação de manipuladores.
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