Aprenda a fazer bolo salgado de tapioca com queijo coalho
15/11/2026
(Foto: Reprodução) Aprenda a fazer bolo salgado de tapioca com queijo coalho
A tapioca granulada e o queijo coalho são os protagonistas de uma receita que promete diversificar o cardápio: o bolo salgado de tapioca. Com ingredientes comuns e preparo fácil, a opção leva manteiga da terra e ovos, resultando em uma massa macia e com queijo dourado na superfície.
A receita foi ensinada no quadro "Bom Que Só", do Inter TV Rural, deste domingo (15). O preparo começa com a hidratação da tapioca granulada no leite fervente e termina no forno, com uma camada de queijo coalho para finalizar.
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Bolo salgado de tapioca com queijo coalho
Inter TV
Veja abaixo o passo a passo da receita:
Ingredientes
800 ml de leite bovino fervente
250 g de tapioca granulada
200 g de queijo coalho ralado grosseiramente
30 ml de manteiga da terra
3 ovos inteiros
Sal a gosto
Manteiga ou óleo para untar
Farinha de trigo para enfarinhar a assadeira
Modo de preparo
Em um recipiente grande, coloque a tapioca granulada e acrescente o leite bovino fervente. Misture bem e tempere com sal a gosto. Em seguida, adicione a manteiga da terra e mexa novamente para incorporar os ingredientes.
Cubra o recipiente com um pano de prato ou uma tampa e deixe a tapioca hidratar. Durante esse período, mexa a mistura a cada dois minutos para evitar que fique compactada e garantir que os grãos permaneçam soltos. O objetivo é obter uma massa bem hidratada e fácil de trabalhar.
Após a hidratação, espere a mistura esfriar um pouco e acrescente os ovos. Mexa até incorporá-los completamente à massa e, se necessário, ajuste a quantidade de sal. Em seguida, adicione o queijo coalho ralado grosseiramente, reservando uma parte para a finalização.
Transfira a massa para uma assadeira, de preferência no formato de bolo inglês, previamente untada com manteiga ou óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Distribua a mistura sem preencher completamente a forma, pois a massa à base de tapioca tende a expandir durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180°C. Quando o bolo estiver no meio do processo de assar, retire a assadeira e espalhe o restante do queijo coalho sobre a superfície. Volte ao forno e deixe terminar de assar até ficar levemente dourado.
Depois de retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de cortar. Esse intervalo ajuda o bolo a firmar a estrutura, facilitando o corte e melhorando a textura.
Dica: Uma alternativa é substituir parte do queijo coalho por queijo de manteiga. Nesse caso, a manteiga da terra pode ser retirada da receita, já que o queijo de manteiga acrescenta gordura ao preparo. Ele também pode ser utilizado em cubos para deixar o sabor mais presente no bolo.
